Contrato do Restaurante Universitário da UFV se encerra nesta semana

O próximo sábado, dia 17, marca o último dia do contrato da empresa Trigo Leve com os Restaurantes Universitários (RUs) da Universidade Federal de Viçosa (UFV). A empresa não dará continuidade à prestação dos serviços, que passarão a ser assumidos pela Sepat Multi Services, com sede em Joinville, em Santa Catarina.

A Sepat atua em diversos segmentos da área de alimentação, incluindo restaurantes universitários de instituições como a Universidade Federal do Paraná (UFPR), a Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e a Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).

Auxílio emergencial 

Segundo a Pró-Reitoria de Assuntos Comunitários (PCD) da UFV, embora o processo de licitação da nova empresa já tenha sido finalizado, é necessário um período de transição para a adequação dos novos contratos, especialmente no que se refere à recomposição da mão de obra.

Em razão disso, a solução adotada pela PCD foi a concessão de um auxílio financeiro emergencial aos estudantes atendidos pela assistência estudantil durante o período de suspensão do serviço.

O auxílio é proporcional a 15 dias e segue a faixa de subsídio definida pela Divisão de Acompanhamento e Permanência (DVA), com base no índice de vulnerabilidade estabelecido a partir da análise socioeconômica.

Os valores definidos são: R$ 425,00 para estudantes com subsídio de 100% na alimentação e R$ 318,75 para estudantes com subsídio de 75% na alimentação.

Os formandos de janeiro de 2026 beneficiários do subsídio alimentar também recebem o auxílio, de forma proporcional à data da colação de grau.

A lista dos estudantes contemplados foi divulgada no final da última semana. O critério de seleção considerou o registro de utilização do RU no período de 5 a 7 de janeiro, correspondente ao início do período de verão. Estudantes beneficiários do serviço de alimentação que estejam frequentando a UFV por compromissos acadêmicos e que não constaram na lista precisaram comparecer à PCD nos dias 12 e 13 de janeiro para solicitação do auxílio.

Processo de licitação 

A escolha da nova empresa ocorreu por meio de processo licitatório público, conduzido em conformidade com a legislação vigente, especialmente a Lei nº 14.133/2021. O certame foi realizado na modalidade pregão eletrônico, sob o número 90146/2025, e todas as exigências técnicas, operacionais e de qualidade dos serviços estão descritas no respectivo Termo de Referência.

A empresa vencedora foi aquela que atendeu integralmente aos critérios estabelecidos no edital e apresentou a proposta mais vantajosa para a Administração. Com base nos dados divulgados do pregão eletrônico, o valor custeado pela Universidade com a nova empresa, a Sepat, é de R$ 15.677.965,94, montante superior ao gasto anteriormente com a Trigo Leve. No total, a UFV adquiriu 1.236.993 refeições de almoço e jantar, ao valor unitário de R$ 12,22, e 139.087 cafés da manhã, ao valor unitário de R$ 4,04.

O contrato inicial tem duração de um ano, com possibilidade de renovação por até dez.

A UFV dispõe das informações constantes na documentação apresentada durante o processo licitatório, incluindo a comprovação de capacidade técnica da empresa vencedora. Caberá à Universidade acompanhar e fiscalizar permanentemente a execução do contrato, a fim de assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade e desempenho previstos.

Seleção da empresa

Durante o período letivo de 2025/2, o Diretório Central dos Estudantes (DCE) organizou uma comissão para discutir o novo processo de licitação do RU. O grupo foi formado pelo movimento Eu Defendo a UFV, pelo Centro Acadêmico de Nutrição da UFV (Canut), pela Diretoria de Saúde da PCD e pela Diretoria de Alimentação da Universidade.

No âmbito dessa comissão, foram realizados levantamentos que passaram a integrar o processo licitatório, garantindo que as demandas apresentadas pelos estudantes fossem consideradas pelas empresas concorrentes. Entre os pontos discutidos estavam a quantidade de alimentos e adequações de cardápio, entre outros aspectos. Segundo o DCE, 19 empresas se candidataram, das quais quatro apresentaram valores acima do limite orçamentário da Universidade e foram automaticamente desclassificadas, entre elas a própria Trigo Leve.

Após a assinatura do contrato, a Sepat é responsável pelos ajustes finais necessários para o início das atividades, incluindo a regularização de documentação junto ao município, como Vigilância Sanitária e Corpo de Bombeiros, além da contratação de funcionários e da organização dos espaços físicos.

Inicialmente, durante a semana das festividades de formatura, a nova empresa dará início às atividades no RU II, localizado próximo ao Departamento de Zootecnia. Posteriormente, o atendimento também será iniciado no Espaço Multiuso, utilizado provisoriamente até a reinauguração do RU I, que passa por reformas.

Reformas do RU 1

Desde fevereiro de 2025, o Restaurante Universitário mais antigo da Universidade, o RU I, passa por reformas. Com investimento de R$ 8 milhões, o projeto inclui novas instalações elétricas e hidráulicas, piso, revestimento de paredes, cozinhas mais modernas, cobertura, construção de novos banheiros e ampliação do espaço para comportar mais mesas e cadeiras no salão de refeições. A obra está sendo executada pela empresa Duplo A de engenharia de Viçosa, com expectativa de geração de pelo menos 50 empregos.

Segundo a UFV, a previsão de conclusão das obras é ainda em 2026.

Subsídio

Atualmente, a UFV subsidia R$ 2,29 para o café da manhã e R$ 11,45 para o almoço e o jantar. No novo contrato, os valores passarão a ser de R$ 4,04 para o café da manhã e R$ 12,22 para o almoço e o jantar.

Apesar do reajuste contratual, o valor pago pelos estudantes permanecerá inalterado: R$ 1,07 para o café da manhã e R$ 5,40 para as demais refeições. Para osvisitantes, será cobrado o valor integral da refeição, correspondente a R$ 12,22.

Cortes orçamentários 

Os cortes orçamentários aprovados pelo Congresso Nacional, incluindo aqueles que incidem sobre o Programa Nacional de Assistência Estudantil (PNAES), podem influenciar o financiamento das políticas de assistência nas universidades federais. Os recursos do programa são utilizados no custeio de ações voltadas à permanência estudantil, entre elas o funcionamento do Restaurante Universitário.

De acordo com a UFV, a Universidade acompanha o cenário orçamentário vigente e informa que a execução das políticas de assistência estudantil será realizada conforme a disponibilidade de recursos, observadas as normas legais e administrativas aplicáveis.