Ex-aluna da UFV vence prêmio internacional por pesquisa sobre benefícios da Kombucha

A egressa do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Nutrição da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Gabriela Fraiz, foi a vencedora do Glenn Gibson Early Career Researcher Award 2026, concedido pela International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP). O prêmio reconhece jovens pesquisadores com até cinco anos de doutorado que se destacam nas áreas de alimentos fermentados, probióticos e prebióticos.

Mestre pela UFV, Gabriela concluiu o doutorado em 2025 por meio de um programa de dupla titulação entre a UFV e a Universidad de Navarra, na Espanha, com orientação da professora Josefina Bressan, no Brasil, e de Fermín Ignacio Milagro, na Espanha. Durante a pesquisa, ela investigou os efeitos do consumo de kombucha de chá verde em indivíduos com excesso de peso corporal.

O estudo foi realizado por meio de um ensaio clínico com abordagens multiômicas, incluindo análises de microbiota e metabolômica. Entre os resultados, foram identificados metabólitos bioativos associados à possível redução de processos inflamatórios, além de impactos na microbiota oral.

Como parte da premiação, a pesquisadora fará uma apresentação no congresso anual da ISAPP, que será realizado em outubro de 2026, em Tóquio, no Japão.